快餐桌椅选购指南：餐饮老板开新店如何挑尺寸与材质

【标题】快餐桌椅选购指南：开新店怎么挑尺寸和材质不踩坑 【正文】

前几天碰到一个老同学，他在城南开了家小碗菜，开业不到两个月就把我约出来吐槽。说当初图省事，快餐桌椅直接在网上订了一批，看着图片挺好看，价格也便宜，结果椅子坐上去吱吱响，桌子放两盘菜就感觉晃。最要命的是，四个人坐一桌，胳膊肘老打架。我去他店里看了一眼，大概四十来平的店面，摆了八张四人桌，确实挤得慌。这事真不能全怪他，很多第一次开店的老板，压根没意识到快餐桌椅的尺寸和材质有多要命。

快餐桌椅的尺寸，差几厘米体验就天差地别

我那同学后来拿尺子量了一下，他那批餐桌是六十厘米宽，一百二十厘米长，标准的四人位。听起来没问题吧？但你算算，两边各坐两个人，每个人分到的宽度只有六十厘米。成年男性肩宽稍微大一点，坐下之后基本就贴着了。如果是快餐、简餐这种翻台率高的店，顾客端着盘子找位置，缝隙小了转身都困难，体验分直接扣光。

我自己的经验是，四人快餐桌椅的长度最好别低于一百三十厘米，宽度低于七十厘米坐着就开始憋屈。当然也不是越大越好，你得拿店面面积和预计桌数去倒推。一般来说，一张四人桌加上周围过道，需要大概二点五到三平米。低于这个数，服务员上菜都得侧着身子走。去年见过一个做麻辣烫的店，老板硬是把四张桌子塞进十五平的空间，结果顾客坐下后椅子背和邻桌椅子背顶在一起，人想站起来都得先打招呼让别人挪一下，这生意能做长久才怪。

提示：量店面的时候别光量长宽，把柱子和消防栓的位置也标出来。快餐桌椅一旦遇到柱子，尺寸就得单独算，不然桌子卡在那儿进退两难。

材质这件事，别光看表面好看不好看

说完尺寸，再聊聊材质。我见过太多老板栽在这上面。前年有个做黄焖鸡的老板，选了那种桌面是薄薄一层防火板的桌子，刚摆上确实亮堂，拍照也好看。结果用了不到三个月，桌面边缘就开始起皮，顾客用指甲一抠就掉渣。后来他换了岩板桌面的快餐桌椅，贵了大概百分之三十，但用了一年多还跟新的一样。你别小看这个，快餐店翻台率高，桌面每天要擦几十遍，不耐磨的材质根本扛不住。

椅子的材质更得留心。全金属的椅子看着结实，但冬天坐上去那一下真是透心凉。后来我推荐他用金属框架加厚实木坐板的，坐着不凉，承重也好。还有一点特别容易被忽略，就是椅子腿的脚垫。硬塑料脚垫在地砖上拖动的声音特别刺耳，换成橡胶软垫能降不少噪音。这个细节不值几个钱，但顾客的耳朵能舒服很多。

说到椅子，我还想起来一件事。有些快餐桌椅的椅背角度设计得太直，坐上去跟罚站似的。你想想，顾客就算吃个快餐也得十几二十分钟，背部没有支撑，吃完了只想赶紧走。适当的后仰角度能让人坐得稳一点，尤其是带小孩的家庭顾客，小孩在椅子上扭来扭去，椅子不稳当容易出危险。安全这件事，怎么强调都不过分。

搭配和数量，也有讲究

尺寸和材质看完了，还得说说搭配。有些老板去家具城，看着哪张桌子好看就买哪张，最后店里风格乱七八糟。快餐店讲究的是干净利落，快餐桌椅的颜色别超过三种，原木色配黑色、白色配灰色，怎么搭都不容易出错。桌子腿和椅子腿的样式也尽量统一，细腿的桌子配粗腿的椅子，看着就头重脚轻。

数量上，别按最大容量去配。我那同学就是吃了这个亏，他按理论算能摆八张桌，实际摆六张都勉强。留点余量给消防通道和顾客走动。你想想，店里坐满了人，过道还塞得下餐车吗？万一有顾客推着婴儿车进来，能不能进得来？这些都得提前想好。宁可少摆一张桌，也别让顾客觉得憋屈。翻台率是靠顾客吃得舒服、走得快，不是靠把空间塞满。

最后再说个实话，快餐桌椅这东西，没有一步到位的方案。你开店三个月，根据实际客流和顾客反馈再调整，都是正常的。我那同学后来把八张桌换成了六张，椅子也换了带软垫的，上个月跟我说，虽然桌数少了，但营业额反而涨了。他自己都笑了，说早知道这样，当初就该多花点心思在桌椅上。如果你也在为开店的快餐桌椅发愁，不妨先去同类型的店里坐一坐，感受一下别人家的尺寸和材质，比看一百张图片都管用。